Querido companheiro: o LIMÃO

O Limão é considerado pela milenar medicina hindu Ayurvédica (a mais antiga do planeta), como "o alimento mais fantástico da humanidade!"

Curiosamente, o Limão é a fruta que mais depende da fotossíntese para sua perfeita maturação e fartura em suco. Portanto, o Limão é, de todas as frutas e alimentos de origem vegetal, o maior reservatório de energia solar. Luz e Prana (energia cósmica) concentrados nesta fruta tão popular, acessível a todos, principalmente nós brasileiros, que vivemos num país tropical, ensolarado. E, para quem vive em países mais frios (carentes de sol), o limão é “o reservatório” de luz mais fácil de acessar.

No simples ato de ingerir o suco fresco de um Limão, acontece algo como colocar um “quantum” de sol dentro de nós, iluminando o nosso interno: cada célula, cada sombra, cada impureza.

Assim sendo, o Limão tem motivos de sobra para ser o primeiro na lista dos alimentos que favorecem a vida: o bom-humor, o bom astral, a lucidez, a clareza, a verdade (ilumina tudo), a vitalidade, a fecundidade (de ideias, de visões, de gestação ...) e a memória.

Seu suco fresco, suas flores (que geram o óleo essencial da aromaterapia conhecido como néroli e o floral de limão), suas cores (o verde-limão é especialmente valorizado nos tratamentos via cromoterapia), suas fibras (pectina e celulose), suas vitaminas (C e as citrinas) e o óleo essencial contido na sua casca (d-limoneno) favorecem a:

Vitalidade - quando ativa o sistema imunológico, age como um fixador de vitaminas e sais minerais e como um antibiótico natural;

Juventude - quando atua como antioxidante e alcalinizante de todos os líquidos corporais;

Desintoxicação e limpeza de todos os órgãos e sistemas excretores - fígado, rins, pulmões, intestinos e pele;

Todos os sentidos (visão, olfato, tato, audição, paladar e demais sentidos) - quando harmoniza todos os órgãos, vísceras, sistemas e meridianos de energia.

Mas, quando falamos especificamente de visão, e procurando entender o corpo humano de uma forma holística, como é o caso da Medicina Tradicional Chinesa (MTC), precisamos falar de fígado e vesícula.

E, quando falamos no fígado, do ponto de vista energético, estamos falando do fígado propriamente, mas também da vesícula biliar, dos olhos, dos ombros, dos joelhos, dos tendões, das unhas, dos seios, e de todo o aparelho reprodutor feminino, desde ovários, trompas, útero até a vagina. Por esse motivo, na MTC, se diz que o fígado é o órgão mais importante para a mulher, assim como o rim é o órgão mais importante para o homem.

Quando o fígado funciona mal, pode ter certeza que alguns dos aspectos da saúde citados acima (um ou mais) poderão estar dando avisos, sinais de alerta. Mas, com certeza, a sua capacidade de enxergar a vida, a VISÃO, estará dando sinais gritantes: vamos buscar “enxergar” atentamente o que está apontando dificuldade.

Procure, sim, um oftalmologista, para avaliar a melhor forma de tratar os sintomas. Porém, a causa, muito provavelmente, está no sistema hepático, ou seja, usar (ou mudar) os óculos ou fazer uma cirurgia poderá solucionar (temporariamente) os sintomas, mas não a CAUSA.

É importante diferenciar o significado de VER x ENXERGAR. O ver é superficial e raramente possibilita registro (arquivos, memórias) do que foi visualizado. O ENXERGAR é uma percepção em estado de alerta, de presença real, e possibilita o registro do aqui e agora. O ENXERGAR costuma ir além do físico, capacitando percepções do que está oculto, o que se conhece como “intuição", "inspiração" ou "sexto sentido”.

E, sem ENXERGAR, sem estar percebendo a vida no mundo da realidade (estado de alerta ou meditativo), vai para o espaço a intuição (criatividade e inspiração), a fé (oposto da ansiedade, medo e pânico), o bom humor e a alegria (qualidade e significância da vida), o equilíbrio e a inteligência (capacidades de enxergar o outro e as soluções).

E trata-se de um círculo fechado: enxergar ajuda na tonicidade do fígado e um fígado saudável nos ajuda a enxergar melhor.

Encarar serenamente um desafio - enxergá-lo de frente -, sem ilusões (falsas expectativas, auto enganos ou mentiras), sem esconder as prioridades e providências debaixo do tapete, torna tudo mais fácil e digerível. Solucionável.

Esse comportamento facilita a decomposição dos alimentos, inclusive os mais pesados como as gorduras e vitaminas oleosas. A digestão dos desafios da vida. A leveza e gostosura da superação. Os olhos que brilham (sem necessitar de palavras) e transbordam a felicidade. Felicidade não se conta ou explica, se irradia através dos olhos, dos poros.

Atitudes negativas, de não querer enxergar os desafios, de não se preparar para enfrentá-los, tornam os desafios ainda maiores, dificultando todas as funções do fígado, vesícula e visão. Tudo fica indigesto, mais difícil de enxergar.

Felizmente, o fígado possui uma grande capacidade de regeneração, qualidade intensificada em pessoas mais flexíveis às mudanças e com facilidade de se refazerem a partir de situações difíceis.

Nessa situação, o consumo diário do limão é uma decisão sábia, pois ele será um cúmplice, uma ferramenta para a pronta recuperação desse sistema, re-ativando a harmonia metabólica do organismo. O limão, com seu sabor ácido e poder laxante, irá atuar como um desintoxicante específico. Sua qualidade “solar” irá tornar “hilária” as atitudes de acumular iras, ilusão de culpar os outros, de ser vítima e de se apegar ao não soltar e ao não “enxergar”.

Metafisicamente, os distúrbios do fígado são provenientes do hábito de se queixar com amargura e rabugice apenas para se iludir (resistir às mudanças, ao próprio poder), de pensamentos agoniados, plenos de raiva, medo e ódio de situações do passado. Revela um não querer ENXERGAR ou enxergar-se. Simples, não?

Já ouviu alguém falar: A raiva me cegou! Diante do medo me deu um branco! Era tanto ódio que não conseguia enxergar!

Vamos trocar? Vamos sair dessas defesas? Vamos nos imaginar com um óculos "cor-de-rosa"?

As afirmações adequadas para iniciar o processo de cura de fígado, vesícula e visão, segundo a Louise L. Hay em seu livro Cure seu Corpo (editora Best Seller), são:

- "Liberto o passado e avanço para o futuro." Ou seja, só tenho olhos para o futuro. Enxergo meu futuro de forma iluminada.

- "Adapto-me com doçura ao fluxo da vida. Faço as pazes com o meu passado".

Perceberam porque chamo meu site de Doce Limão?

Os agentes físicos que causam dano ao fígado, vesícula e visão são: álcool, fumo, café, chá (exceto o verde e os de ervas), chocolate (diferente do cacau in natura que é um superalimento), excitantes, açúcar branco, adoçantes artificiais, alimentos refinados, produtos químicos sintéticos, gordura animal, frituras e alimentos muito industrializados.

 Limão - Um fruto sagrado

Limão é lucidez

* Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.

Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citadas a autora e a 

Fonte: www.docelimao.com.br

Estresse: a doença do século

1º O que é o estresse?

É uma reação neuro-hormonal normal do organismo, frente às situações novas ou pressionantes do cotidiano, cuja finalidade é possibilitar a adaptação e o ajustamento diante das mesmas. Porém, dependendo da intensidade, essa reação adaptativa pode se tornar crônica e afetar o sistema imunológico do organismo gerando uma série de doenças.

2º Quais são as fases do estresse?

2.1. Alarme: 

Essa fase está presente sempre que um fato inesperado surge, seja uma boa ou má notícia. Aqui o cérebro prepara o corpo para uma reação ao ocorrido. Nesse período são comuns as seguintes reações físicas: suor em excesso, pressão alta temporária, dor de cabeça, palidez, taquicardia, fadiga, insônia, etc.

2.2. Resistência: 

Se a situação causadora do estresse persistir, entra-se nesta fase. Aqui, o estresse deixa de ser uma reação normal do organismo e passa a ser considerado uma doença que precisa ser tratada. Nesta fase as reações do corpo ficam mais fortes, por ex: as batidas do coração não voltam ao normal e a pressão arterial não diminui, O corpo desenvolve um sistema para suportar as agressões e passa a funcionar como se estivesse pronto para uma competição esportiva. Às vezes surge uma sensação enganosa de bem estar, como se a pessoa estivesse em plena forma física e psicológica, Mas, o organismo, na verdade, está sofrendo um desgaste energético e não é capaz de suportá-lo por muito tempo. E os sintomas nesta fase são: irritabilidade, isolamento social, incapacidade de relaxar e desligar-se, impotência, perda de apetite sexual, gripes constantes, alergias, falta de prazer na vida, envelhecimento precoce, cabelos brancos e queda de cabelo, etc.

2.3. Exaustão: 

Nesta fase corre-se o risco de doenças graves ou até mesmo a morte repentina. Dentre as doenças mais comuns dessa fase destacam-se: o infarto do miocárdio, derrame cerebral, hipertensão crônica, gastrite, úlcera, câncer, diverticulite, asma, bronquite, edema pulmonar (no caso de fumantes), etc. Temos também, acidentes fatais e fraturas tolas devido à perda dos reflexos. Se a pessoa conseguir reavaliar o que estava causando o estresse e mudar o modo de encarar os problemas, poderá recuperar-se das doenças.

3º Quais são os tipos de estresse?

3.1. Hiper-estresse: quando ultrapassamos o limite de nossa adaptabilidade.

3.2. Hipo-estresse ou estresse moderado: provocado por tédio, falta de auto-realização, imobilidade física ou privação dos sentidos.

3.3. Eustresse: estresse benéfico, estimulante.

3.4. Distresse: estresse maléfico, desestimulante e prejudicial.

4º Quais são as melhores condutas para evitar o estresse maléfico?

Escolher um estilo de vida que exija o estresse benéfico e não o maléfico, como por ex: alimentar-se bem, fazer exercícios, relaxar e buscar um sentido para vida ajuda a superar e evitar esse tipo de estresse.

No controle do estresse, primeiro devem-se modificar as reações aos estresses externos, depois olhar atentamente para fonte externa de estresse e procurar modificá-la.

Rubia Prado Carvalho

Fonte:

http://www.equilibriointerior.net/index2.php?id=14

Receita de Leite Condensado Vegano

O leite é um produto fresco oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vaca sadia.

O leite de vaca é constituído por aproximadamente 87 % de água, 3,6% de gordura, 3,6 % de proteína, 4,6% de lactose e 0,7 % de minerais.

O leite de vaca é muito mais rico em proteína e sais minerais que o leite humano, porém é deficiente em ácidos graxos essenciais, quando comparado ao leite materno, por isso não há necessidade de complementação antes do sexto mês de vida.

O leite de vaca simples não é recomendado para consumo humano devido a baixos valores nutricionais, além disso, o cálcio do leite de vaca não é tão bem absorvido quanto o cálcio dos vegetais no nosso organismo. 

Os vegetais verdes escuros e castanhas são boas fontes de cálcio, apresentando biodisponibilidade melhor que a do próprio leite.

Indivíduos vegetarianos, que consomem altas quantidades de vegetais e frutas têm um adequado equilíbrio ácido-básico do organismo, apresentando menor predisposição ao risco de osteoporose. 

Outras fontes importantes de cálcio são os peixes, que além de serem ricos em cálcio ajudam na ingestão de ácidos graxos poliinsaturados e são pobres em colesterol, podendo substituir a carne vermelha, que aumenta a excreção de cálcio pelo organismo.

Uma dica importante seria a troca do leite de vaca por leite de soja enriquecido com cálcio (atenção: avaliar se o indivíduo apresenta alergia à soja), pois apresenta mais aminoácidos como arginina, alanina, ácido aspártico e glicina. Estes contribuem para a diminuição do risco de cânceres, aumentam a resistência do sistema imune, auxiliam no metabolismo dos açúcares, funcionam como antioxidante e ajudam no bom funcionamento do cérebro e metabolismo muscular.

Aqui vai uma deliciosa receita para sobremesa sem leite de vaca:

Leite condensado vegano

Ingredientes:

1 xícara de leite de soja

½ xícara de água

½ colher de sopa de ghee (ou manteiga clarificada)

½ colher de margarina vegetal

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

Junte todos os ingredientes no liquidificador, misturando bem.

Guarde em potes bem fechados no refrigerador.

Dica: 

Use como substituto do leite condensado. Por exemplo, na salada de frutas, caldas doces, bolos e tortas e bom apetite!

Autoria: Thaís A. Gea Horta 

Revisão e alterações: Cássia Motta Milord

Fonte:

clinica do ser

Saúde: Alimentação Colorida

Fazer uma alimentação colorida é fazer uma dieta equilibrada. Quanto mais variedade de cor existir na sua ementa, mais vitaminas, minerais e nutrientes terá, fazendo assim a suaalimentação mais saudável e completa. Cada cor significa benefícios específicos e nutrientes específicos em cada alimento. Tal como acontece em relação às frutas, todos os outros alimentos têm na sua cor a sua composição.

Alimentos vermelhos

Os alimentos de cor vermelha tais como: tomate, melancia, morangos, cereja, framboesa, são alimentos ricos em licopeno, substância que atua como antioxidante e ajuda a eliminar os radicais livre. Previnem o envelhecimento precoce, doenças cardíacas e pulmonares e estimulam a circulação sanguínea.

Alimentos verdes

Alimentos verdes como couve, brócolos, espinafre, salsa, pimento, kiwi, são alimentos ricos em clorofila e Vitaminas A. Ajudam na desintoxicaçãodo organismo, inibem os radicais livres e têm um efeito anti-cancerígeno. Os alimentos de cor verde são ricos em água e de fácil digestão, portanto, excelentes para o aparelho digestivo, além de atuarem também em todo o organismo e cérebro.

Alimentos laranja/amarelo

Esta cor encontra-se em alimentos como, cenoura, manga, laranja, abóbora, pêssego, damasco, abacaxi. Estes alimentos são ricos em Vitaminas C e B, beta-caroteno e ácido clorogénico. São excelente anti-oxidantes e previnem danos na pele. Ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares e ajudam a manter o sistema nervoso saudável. São alimentos que ajudam na cicatrização, melhoram o sistema digestivo devido à enzima bromelina que auxilia na digestão. Estas frutas são também ricas em fibras e melhoram a flora intestinal.

Alimentos brancos

Os alimentos brancos tais como: alho, cebola, pêra, aipo, couve-flor, batata e banana são excelentes fontes de cálcio necessário para a formação de ossos e dentes e para o bom funcionamento do sistema imunológico e nervoso e pressão arterial. Estes alimentos são também ricos em potássio, importante na fadiga muscular e equilíbrio do organismo. A cebola e alimentos da mesma família têm propriedades antitumorais.

Alimentos roxos

A cor roxa encontra-se em alimentos como a couve-roxa, ameixa, uva, amora, figo, beringela e beterraba. Estes alimentos contêm ácido elágico, uma substância que retarda o envelhecimento e neutraliza as células cancerígenas, melhorando o sistema imunológico. Transformam carboidratos em energia e retardam o aparecimento de doenças tais como a doença de Alzheimer. São ainda ricos em vitamina B1 essencial na transformação dos carboidratos em energia. Melhoram ainda a disposição mental.

Alimentos castanhos

Nozes, aveia, castanhas e cereais integrais são alimentos de cor castanha. Estes alimentos são ricos em vitaminas B e E e fibras. A quantidade de fibras presente nos cereais é muito importante para o funcionamento intestinal, controlar diabetes e colesterol. A vitamina E têm funções anticoagulantes e antioxidantes. Estes alimentos são excelentes na prevenção da depressão e ansiedade e ainda na prevenção de doenças cardiovasculares.

As razões para manter uma alimentação colorida são muitas. Se quer emagrecer e viver de forma saudável, precisa ter uma dieta equilibrada. Aquilo que come reflete-se em si, no seu organismo e no seu aspeto exterior. Mantenha uma alimentação balanceada e viva de forma saudável.

Cérebro: seu cérebro tem fome de quê?

Alguns alimentos afetam o que você pensa e sente. É o que diz o neurocientista Gary Wenk em seu livro Your Brain on Food (A Comida em seu Cérebro - ainda sem edição brasileira).

O órgão responsável por regular o consumo de alimentos, remédios e drogas nos Estados Unidos chama-se Food and Drug Administration (FDA). É dali que saem as decisões sobre o que um americano pode encontrar nas prateleiras da farmácia, do supermercado ou somente no mercado negro. Gary Wenk, professor de neurociência na Ohio State University, EUA, acha que as fronteiras entre essas categorias são muito mais tênues e espera que os agentes do órgão não estejam por dentro dos assuntos que discute em sala de aula. “Se soubessem, eles seriam obrigados a regular a venda de barras de chocolate.”

De acordo com Wenk, o doce contém um número grande de psicoativos. “O pó de cacau tem substâncias similares à cafeína, às anfetaminas e à maconha, além de liberar opiáceos no corpo”, diz. Em seu livro mais recente, Your Brain On Food , o cientista mostra que não é só o chocolate — quase tudo que comemos, seja droga ou comida, tem efeito em nosso funcionamento cerebral. Ao longo da história, aliás, nutrientes e psicotrópicos se confundiram diversas vezes.

Em cada ocasião que o café surgia numa determinada cultura, era bem recebido como alimento. “Depois, passava a ser visto com temor pelo seu efeito estimulante e políticos mandavam fechar casas de café”, diz Wenk. A diferença está baseada em fatores culturais. Tanto que sensações de prazer, de relaxamento, de euforia e até alucinações podem vir quando ingerimos alimentos comuns, do dia a dia, como açafrão ou erva-doce, que contêm substâncias capazes de mudar nosso estado psíquico, por exemplo. “Ao estudar como esses químicos interagem com o comportamento humano, podemos manipular nosso humor e até desvendar o funcionamento do corpo.”

Parentesco ancestral

Nosso cérebro tem pelo menos 100 neurotransmissores circulando entre suas diversas áreas. São substâncias cuja função é ligar os diversos neurônios em atividade, passando as mensagens que precisam ser transmitidas para o resto do corpo. Dependendo do neurotransmissor a mensagem pode ser: acorde, se mexa, salive, urine, lembre, alegre-se.

Se os químicos presentes na comida afetam nosso comportamento, é justamente porque interagem com esses neurotransmissores, aumentando ou cortando seus efeitos. Isso só acontece porque seres humanos e vegetais (e todos os seres vivos, na verdade, já que tivemos um antepassado comum, o mesmo organismo unicelular) dividem a mesma história evolutiva.

Claro que tudo tem a ver com quantidade. “É uma questão de dose. Se comermos o suficiente de determinado alimento, haverá uma consequência”, diz Wenk. Um bom exemplo é a noz-moscada, usada como tempero. Na quantidade que consumimos, normalmente é inócua. “Mas se você comer uma inteira, alucinará por dias”, diz. Esse é um exemplo extremo de um alimento que age em um neurotransmissor conhecido como dopamina. Ele é responsável por nos fazer sentir prazer em atividades como o sexo e alimentação. É por isso que, em quantidades médias, dá uma sensação de euforia. O mesmo princípio vale para várias outras comidas.

Até mesmo uma substância aparentemente inocente como o leite causa suas alterações em nossa percepção. Nosso intestino converte alguns de seus componentes em opiáceos, tipo de substância presente na morfina e na heroína. Sua função no nosso corpo é regular a sensação de dor, causando euforia e prazer quando em grandes quantidades. O livro explica que temos uma barreira entre o intestino e o sangue, e também outra entre o sangue e o cérebro, que acabam bloqueando a ação de boa parte desses químicos.

Entretanto, em crianças abaixo de dois anos de idade, essas barreiras não estão completamente formadas. Entre os recém-nascidos, beber leite acaba gerando uma experiência parecida com a da heroína. “A recompensa é tão boa que a criança quer voltar a mamar de novo e de novo. O que é bom, acaba garantindo sua sobrevivência”, diz Wenk. Se nosso próprio corpo tira vantagem das características psicoativas de nossa dieta para aprimorar a sobrevivência, por que não fazer o mesmo conscientemente?

Conhecer essas características pode, inclusive, nos ajudar a prevenir os efeitos ruins do envelhecimento e doenças degenerativas, como o mal de Alzheimer. Pesquisas indicam que pessoas com o risco genético da doença, se comerem muitos derivados de leite, têm mais chance de desenvolvê-la. “Mas, se beberem um pouquinho de álcool todo dia, como uma ou duas latas de cerveja, o risco diminui”, afirma o neurocientista. O risco também é reduzido se comermos menos, já que metabolizar a comida produz resíduos que, em excesso, aceleram o envelhecimento do cérebro. “Se meu livro é sobre comida no cérebro, essa é a sua antítese: consumir o mínimo possível de calorias por dia é o melhor que você pode fazer por ele.”

Para Wenk, a comida pode nos fazer mal ou bem, nos deixar alegres ou tristes. Já escolhemos, inconscientemente, quais químicos irão agir em nosso cérebro. O que pode melhorar é estarmos no controle consciente desse processo.

Fonte: Revista Galileu Nº 232 novembro 2010 

Fonte: coisa de boticário

Tabela de Vitaminas e Sais Minerais

Tabela de Sais Minerais

Sal mineral	Função	Sua presença possibilita	Fontes
Cálcio	Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo	Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios	Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju
Cobalto	Age junto com a vitamina B12, estimulando o crescimento e combatendo as afecções cutâneas	Produção de glóbulos vermelhos e formação da mielina	Está contido na vitamina B12 e no tomate
Fósforo	Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; junto com o cálcio e a vitamina D, combate o raquitismo	Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes	Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais
Ferro	Indispensável na formação do sangue; atua como veiculador do oxigênio para todo o organismo	Tratamento de anemia e cólicas menstruais	Fígado, rim, coração, gema de ovo, leguminosas, verduras, nozes, frutas secas, azeitona
Iodo	Faz funcionar a glândula tireóide; ativa o funcionamento cerebral; permite que os músculos armazenem oxigênio e evita que a gordura se deposite nos tecidos	Alívio de dores nos seios; redução de risco de câncer de mama	Agrião, alcachofra, alface, alho, cebola, cenoura, ervilha, aspargo, rabanete, tomate, peixes, frutos do mar vegetais
Cloro	Constitui os sucos gástricos e pancreáticos	É difícil haver carência e cloro, pois existe em quase todos os vegetais; o excesso de cloro destrói a vitamina E e reduz a produção de iodo
Potássio	Atua associado ao sódio, regularizando as batidas do coração e o sistema muscular; contribui para a formação as células	Aumento da atividade dos rins; armazenamento de carboidratos; manutenção da pressão arterial	Azeitona verde, ameixa seca, ervilha, figo, lentilha, espinafre, banana, laranja, tomate, carnes, vinagre de maçã, arroz integral
Magnésio	Atua na formação dos tecidos, ossos e dentes; ajuda a metabolizar os carboidratos; controla a excitabilidade neuromuscular	Contração e relaxamento muscular; transporte de O2	Frutas cítricas, leguminosas, gema de ovo, salsinha, agrião, espinafre, cebola, tomate, mel
Manganês	Importante para o crescimento; intervém no aproveitamento do cálcio, fósforo e vitamina B1	Desenvolvimento de recém-nascidos; coagulação do sangue; cicatrização de feridas	Cereais integrais, amendoim, nozes, feijão, arroz integral, banana, alface, beterraba, milho
Silício	Age na formação dos vasos e artérias e é responsável pela sua elasticidade; atua na formação da pele, das membranas, das unhas e dos cabelos; combate as doenças da pele e o raquitismo	Prevenção de problemas cardíacos; redução da queda de cabelo; tratamento de unhas quebradiças; aumento da elasticidade da pele	Amora, aveia, escarola, alface, abóbora, azeitona, cebola
Flúor	Forma ossos e dentes; previne dilatação das veias, cálculos da vesícula e paralisia	Prevenção de cáries dentárias e osteoporose	Agrião, alho, aveia, brócolis, beterraba, cebola, couve-flor, maçã, trigo integral
Cobre	Age na formação da hemoglobina (pigmento vermelho do sangue)	Desenvolvimento de ossos e tendões; redução da dor em caso de artrite	Centeio, lentilha, figo eco, banana, damasco, passas, ameixa, batata, espinafre
Sódio	Impede o endurecimento do cálcio e do magnésio, o que pode formar cálculos biliares ou nefríticos; previne a coagulação sangüínea	Alívio de dores e cãibras musculares; auxílio no processo digestivo	Todos os vegetais (principalmente salsão, cenoura, agrião e cebolinha verde), queijo, nozes, aveia
Enxofre	Facilita a digestão; é desinfetante e participa do metabolismo das proteínas	Produção de colágeno; manutenção de pele, unhas e cabelo saudáveis	Nozes, alho, cebola, batata, rabanete, repolho, couve-flor, agrião, laranja, abacaxi
Zinco	Atua no controle cerebral dos músculos; ajuda na respiração dos tecidos; participa no metabolismo das proteínas e carboidratos	Crescimento e desenvolvimento sexual; formação de insulina; alívio de alergias; estímulo para formação de anticorpos	Carnes, fígado, peixe, ovo, leguminosas, nozes

Fonte: Enciclopédia Conhecer 2000, Nova Cultural, 1995

Vitamina	Função	Sua..presença possibilita	Fontes
A	Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos	Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias	Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, cará, abóbora
B1 ou tiamina	Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal	Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável	Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo
B2 ou riboflavina	Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular	Benefícios para a visão e diminuição do cansaço ocular; bom estado da pele, unhas, cabelos e mucosas	Fígado, rim, lêvedo de cerveja, espinafre, berinjela
B6 ou piridoxina	Permite a assimilação das proteínas e das gorduras	Melhora de sintomas da tensão pré-menstrual; prevenção de doenças nervosas e de afecções da pele	Carnes de boi e de porco, fígado, cereais integrais, batata, banana
B12 ou cobalamina	Colabora na formação dos glóbulos vermelhos e na síntese do ácido nucléico	Melhora na concentração e memória; alívio da irritabilidade	Fígado e rim de boi, ostra, ovo, peixe, aveia
C ou ácido ascórbico	Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos	Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado	Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre
D	fixa o cálcio e o fósforo em dentes e ossos e é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam	Prevenção da osteoporose	Óleo de fígado de peixes, leite, manteiga, gema de ovo, raios de sol
E	Antioxidante; favorece o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade	Alívio da fadiga; retardamento do envelhecimento; prevenção de abortos espontâneos e cãibras nas pernas	Germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo, gema de ovo
H ou biotina	Funciona no metabolismo das proteínas e dos carboidratos	Prevenção da calvície; alívio de dores musculares e do eczema e dermatite	Fígado e rim de boi, gema de ovo, batata, banana, amendoim
K	Essencial para que o organismo produza protombrina, uma substância indispensável para a coagulação do sangue	Formação de determinadas proteínas	Fígado, verduras, ovo
Ácido fólico	Atua na formação dos glóbulos vermelhos	Prevenção de defeitos congênitos graves na gravidez; prevenção do câncer	Carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, banana, melão
B3, PP ou niacina (ácido nicotínico)	Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos	Produção de hormônios sexuais; auxílio no processo digestivo	Lêvedo, fígado, rim, coração, ovo, cereais integrais
B5 ou Ácido pantotênico	Auxilia o metabolismo em geral	Prevenção da fadiga; produção do colesterol, gorduras e glóbulos vermelhos	Fígado, rim, carnes, gema de ovo, brócolis, trigo integral, batata
Ácido paramino-benzóico	Estimula o crescimento dos cabelos	Além do crescimento, manutenção da cor e suavidade dos cabelos	Carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras
B7 ou Colina	Auxilia no crescimento	Diminuição do excesso de gordura no fígado; produção de hormônios	Gema de ovo, soja, miolo, fígado, rim
Inositol	Age no metabolismo do colesterol	Auxílio na remoção de gorduras e redução de colesterol no sangue	Existe em todas as células animais e vegetais

Fonte: Enciclopédia Conhecer 2000, Nova Cultural, 1995

A
Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos
Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias
Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, cará, abóbora

B1 ou tiamina
Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal
Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável
Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo

B2 ou riboflavina
Conserva os tecidos, principalmente os do globo ocular
Benefícios para a visão e diminuição do cansaço ocular; bom estado da pele, unhas, cabelos e mucosas
Fígado, rim, lêvedo de cerveja, espinafre, berinjela

B6 ou piridoxina
Permite a assimilação das proteínas e das gorduras
Melhora de sintomas da tensão pré-menstrual; prevenção de doenças nervosas e de afecções da pele
Carnes de boi e de porco, fígado, cereais integrais, batata, banana

B12 ou cobalamina
Colabora na formação dos glóbulos vermelhos e na síntese do ácido nucléico
Melhora na concentração e memória; alívio da irritabilidade
Fígado e rim de boi, ostra, ovo, peixe, aveia

C ou ácido ascórbico
Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos
Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado
Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre

D
fixa o cálcio e o fósforo em dentes e ossos e é muito importante para crianças, gestantes e mães que amamentam
Prevenção da osteoporose
Óleo de fígado de peixes, leite, manteiga, gema de ovo, raios de sol

E
Antioxidante; favorece o metabolismo muscular e auxilia a fertilidade
Alívio da fadiga; retardamento do envelhecimento; prevenção de abortos espontâneos e cãibras nas pernas 
Germe de trigo, nozes, carnes, amendoim, óleo, gema de ovo

H ou biotina
Funciona no metabolismo das proteínas e dos carboidratos
Prevenção da calvície; alívio de dores musculares e do eczema e dermatite
Fígado e rim de boi, gema de ovo, batata, banana, amendoim

K
Essencial para que o organismo produza protombrina, uma substância indispensável para a coagulação do sangue
Formação de determinadas proteínas
Fígado, verduras, ovo

Ácido fólico
Atua na formação dos glóbulos vermelhos
Prevenção de defeitos congênitos graves na gravidez; prevenção do câncer
Carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras, banana, melão

B3, PP ou niacina (ácido nicotínico)
Possibilita o metabolismo das gorduras e carboidratos
Produção de hormônios sexuais; auxílio no processo digestivo
Lêvedo, fígado, rim, coração, ovo, cereais integrais

B5 ou Ácido pantotênico
Auxilia o metabolismo em geral
Prevenção da fadiga; produção do colesterol, gorduras e glóbulos vermelhos
Fígado, rim, carnes, gema de ovo, brócolis, trigo integral, batata

Ácido paramino-benzóico
Estimula o crescimento dos cabelos
Além do crescimento, manutenção da cor e suavidade dos cabelos
Carnes, fígado, leguminosas, vegetais de folhas escuras

B7 ou Colina
Auxilia no crescimento
Diminuição do excesso de gordura no fígado; produção de hormônios
Gema de ovo, soja, miolo, fígado, rim

Inositol
Age no metabolismo do colesterol
Auxílio na remoção de gorduras e redução de colesterol no sangue

Existe em todas as células animais e vegetais

Receita: Pão Essênio

Trata-se de um pão de trigo integral germinado que é desidratado ao sol. Assim, temos inúmeras vantagens, entre elas menor teor de glúten e ainda mais digestivo. A segunda é que o amido cru não se transforma em acrilamida, substância muito danosa à saúde, presente em todos os produtos à base de trigo assado. Terceiro, trata-se de um alimento vivo, rico em enzimas e qualidade vibracional.

Importante lembrar que, em caso de celíacos, estudo na mesa radiônica revelou:

- teor de glúten no trigo antes de germinar: 22 a 25% com uma digestabilidade de 60%

- teor de glúten no trigo após germinação: 13 a 15% com uma digestabilidade de 80%

Ou seja, dependendo do grau de alergia ao glúten, é possível que alguns celíacos consigam administrar o consumo do trigo desde que previamente germinado e consumido na sua forma crua e viva.

Ingredientes: 1 xícara (chá) de trigo integral germinado (8 horas de molho em água + 16 horas na peneira sendo hidratado a cada 3 horas) + missô (ou sal marinho ou molho shoyo) a gosto + orégano (ou alecrim ou manjericão). Opcional: 1 mão de girassol germinado e 1 pitada de pimenta do reino. Às vezes acrescento 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico germinado (8 horas de molho + 8 horas na peneira sendo hidratado a cada 3 horas, depois tirar a pele). Fica um pão mais suave e macio.

Preparo: Coloque tudo no processador até obter uma massa com liga para formar os pães e o tempero estar aprovado. Forme bolinhas de 2 dedos máximo de diâmetro. Unte um pirex com um filme de azeite. Amasse as bolinhas sobre o próprio pirex até formar umas bolachas com cerca de 5 cm de diâmetro e 2-3 mm de espessura.

Leve para desidratar ao sol. Depois que a face superior já desidratou (uns 30 minutos) vire as bolachas para desidratar a outra face. Retire do sol, deixe esfriar e armazene em potes com tampa. Se bem desidratadas dura uns 3 dias. Uso estas bolachas como pão, base para canapés e mini-pizzas.

Sobre elas pode-se usar uma manteiguinha de abacate, uma folha de alface e tomate picado com limão e orégano ou uma pastinha de sementes germinadas.

Manteiguinha de Abacate

Preparadas a partir do abacate, que considero a manteiga mais natural e saudável do mundo, você pode preparar cada dia, ou hora, uma versão diferente.

Ingredientes: 1/2 abacate maduro, ramos de salsinha bem picadinha + 1 pitada de sal marinho (ou idealmente missô) + gotas de suco fresco de limão. Opções: cebolinha bem picada, coentro e até umas raspinhas de gengibre ou cubinhos de pimentão colorido. Algumas vezes ponho um tanto de cenoura ralada para dar crocância. Enfim, esta manteiguinha tem muito espaço para a criatividade.

Preparo: Amasse com um garfo e integre bem todos os temperos. Sirva imediatamente sobre rodelas de cenoura, de abobrinha, barquinhas de alface, biscoito de linhaça ou pão essênio.

Queijo de amendoim

Ingredientes: 1 xícara (chá) de amendoim germinado e descascado (8 horas de molho + 8 horas na peneira hidratando acada 3 horas, depois tirar a pele) + 1/2 dente de alho + 1/2 cebola pequena + gotas de suco de limão + raspa da casca do limão (opcional) + azeite a gosto. Às vezes coloco umas azeitonas picadas.

Preparo: Passe tudo no processador até obter a consistência de um queijinho cremoso. Sirva sobre rodelas de cenoura, de abobrinha, barquinhas de alface, biscoito de linhaça ou pão essênio. Opções: o amendoim pode ser substituído por amêndoa, castanha de caju, castanha do Pará ou gergelim.

Conceição Trucom

Fonte:

docelimao

Ayurveda: a Ciência da Auto-Cura

Ayurveda é a ciência da vida ("ayu" significa vida e "veda" é conhecimento), uma medicina holística surgida na Índia e praticada pelos antigos sábios e religiosos rishis. Ele faz parte dos vedas, a mais antiga literatura existente, praticada há mais de cinco mil anos.

O ayurveda ajuda a pessoa a descobrir o seu potencial interior e manter seu equilíbrio emocional, espiritual e psicológico através de práticas cotidianas, disciplina e austeridade. Assim, uma pessoa sadia terá condições de manter sua saúde como um todo e alguém doente, de recuperá-la. É uma medicina de auto-cura, auto-ajuda e auto-conhecimento. O ayurveda proporciona então uma melhor condição de vida, mais saudável e espiritualizada.

O ayurveda se divide em vários ramos, como pediatria, ginecologia, obstetrícia, oftalmologia, geriatria, otorrinolaringologia (ouvido, nariz e garganta), clínica geral e cirurgia. Nele são utilizadas dietas, métodos fitoterápicos, astronomia, yoga, massagem, gemoterapia e outros métodos de prevenção e cura.

Constituição humana

Segundo o ayurveda, cada indivíduo tem um dosha, o qual determina sua constituição física e mental, isto é, suas tendências próprias, gostos diferentes por alimentos, personalidade e comportamento que diferenciam cada dosha. Entretanto todo ser humano possui um pouco de cada dosha, havendo predominância de um ou mais deles.

Os três diferentes doshas são:  

• vata,
• pitta e
• kapha.  

A combinação entre eles forma ao todo sete diferentes constituições:

Vata ( ar + éter )
Pitta ( fogo = agni + água )
Kapha ( água + terra )
Vata-pitta
Pitta-kapha
Vata-kapha
Vata-pitta e kapha

Características das pessoas de constituição VATA

Peito chato, veias e tendões musculares visíveis.

Tez parda, pele fria, enrugada, seca e estriada, verrugas escuras.

Estatura mediana, franzina, ossos das juntas e extremidades salientes, devido ao desenvolvimento muscular.

Cabelo crespo e escasso, sobrancelhas finas e olhos opacos.

Os olhos podem ser encovados, pequenos, secos, opacos, ativos.

Unhas ásperas e quebradiças, nariz curvado e protuberante.

Fisiologicamente: gosta de paladares doces, ácidos e salgados e bebidas quentes.

Tem pouca urina, fezes secas, dura e escassa.

Transpira menos que pitta e kapha, tem sono atribulado.

Dorme menos que pitta e kapha.

Tem mãos e pés freqüentemente frios.

Psicologicamente: criativo, ativo, alerta e agitado, fala muito e rápido, caminha ligeiro, fica cansados facilmente.

Possui pouca tolerância, grande ansiedade, etc.

Características das pessoas de constituição PITTA

Estatura média, alto, esbelto, estrutura corporal delicada, peito não muito achatado como o de vata e mostra saliência média nas veias e nos tendões musculares.

Com muitas verrugas ou sardas, que são azuladas ou de um marrom-avermelhado.

Os ossos não são tão salientes como de vata e o desenvolvimento muscular é moderado.

A tez pode ser acobreada, amarelada, avermelhada ou clara.

A pele é macia, quente e menos enrugada que a pele do tipo vata.

Cabelo fino, sedoso, ruivo ou castanhos, tons de cobre e límpidos, globos oculares medianos. Unhas macias, nariz pontiaguda com a extremidade geralmente avermelhada.

Fisiologicamente: boa digestão, bom apetite, come e bebe muito, gosta de doces, amargos, comidas austeras e bebidas frias.

Tem sono com duração média mas ininterrupto.

Urina abundante, fezes amareladas, líquida, mole e abundante.

Transpiração excessiva, temperatura do corpo elevada, mãos e pés quentes, não gosta dos raios solares, de calor ou trabalho pesado.

Psicologicamente: boa compreensão, perspicaz, crítico, ambicioso, líder, ciumento etc.

Características das pessoas de constituição KAPHA

Corpo desenvolvido, excesso de peso, peito desenvolvido e largo, veias e tendões invisíveis.

Tem desenvolvimento muscular, tez agradável e radiante.

Pele macia, lustrosa, oleosa, fria, pálida.

Cabelos finos, escuros, sedosos e ondulados.

Olhos profundos, escuros, azuis, grandes.

Fisiologicamente: apetite regular, digestão lenta, menor digestão de alimentos, movimento vagaroso, gosta de comidas amargas e austeras.

Fezes não duras, de cor clara, evacuação lenta.

Transpiração moderada, sono profundo e prolongado.

Psicologicamente: tolerante, calmo, compreensivo, amoroso, com tendência à cobiça, apego, inveja e possessividade.

Tem compreensão lenta e definida.

Materialista, etc.

Dicas importantes de alimentação

Alho: não deve ser comido, o alho é rajas, inibe o crescimento espiritual, estimula a energia sexual.

Cebola: não deve ser ingerida, não é recomendada para espiritualistas e celibatários, pois estimula a sexualidade. Para quem segue uma disciplina religiosa e espiritual é melhor não comer.

Refrigerante: tem ácido fosfórico, cafeinado é uma droga, desaprovado pela higiene pública, é um intoxicante para o corpo humano.

Jejum recomendado para eliminar as toxinas do sistema digestivo. Para vata e pitta é recomendado de um a três dias de jejum, enquanto para kapha o jejum pode se maior.

Vitaminas não são recomendadas, o ser humano produz por si só as vitaminas que o organismo necessita.

Sugestões para uma vida criativa e saudável

Rotina

Acordar antes de o sol nascer.

Esvaziar os intestinos e a bexiga logo após acordar.

Banhar-se todos os dias para criar uma sensação de frescor corporal.

Fazer uma meditação, cantar o maha mantra Hare Krishna pela manhã ou à tarde cria frescor mental, purifica a alma e o corpo.

Não comer depois das oito horas da noite.

Lavar as mãos antes e depois de comer.

Escovar os dentes após as refeições.

Quinze minutos após a refeição dar uma curta caminhada.

Comer em silêncio, sentindo a comida.

Comer vagarosamente.

Todos os dias massagear as gengivas com o dedo e óleo de gergelim.

Jejuar um dia na semana para ajudar a reduzir as toxinas no corpo.

Dormir antes 10 horas da noite.

Higiene Física

Não reprimir os impulsos naturais do corpo, como defecar, urinar, tossir, espirrar, bocejar, arrotar e liberar gases.

Esfregar as solas dos pés com óleo de gergelim antes de dormir produz um sono calmo e reparador.

Aplicar uma massagem à base de óleo estimula a circulação e alivia o excesso de vata.

Mau hálito pode indicar constipação, má digestão, falta de higiene na boca e toxinas no cólon.

Odor corporal indica toxinas no sistema.

Deitar de costas por quinze minutos (shavasan) acalma a mente e relaxa o corpo.

Assoar o nariz com força pode danificar os ouvidos, olhos e o nariz.

Escarafunchar o nariz e coceira constante pode ser um sinal de vermes no corpo.

Unhas longas pode ser anti-higiênico.

Evitar esforço físico como yoga e correr durante a menstruação.

Higiene Mental

Medo e nervosismo dissipam a energia e agravam vata.

Possessividade, cobiça e apego intensificam kapha.

Preocupação enfraquece o coração.

Ódio e a raiva geram toxinas no corpo e falar demais dissipa energia e agrava vata.

Longevidade

Rejuvenescimento deve instalar-se nos níveis físico, mental e espiritual. O corpo precisa ser purificado de dentro para fora.
Uma sugestão é o cantar constante do maha mantra: hare krishna, hare krishna, krishna krishna, hare hare / hare rama, hare rama, rama rama, hare hare.

Manter uma dieta vegetariana sem as toxinas da carne e uma disciplina espiritual são úteis para o rejuvenescimento. Essas disciplinas levam à compreensão espiritual e a um modo de vida plenamente saudável que promove o rejuvenescimento.

A meditação faz com que a mente se acalme, promovendo maior equilíbrio e um bem viver.

A massagem é uma terapia envolvida com o movimento da energia no corpo. Para manter a saúde e criar equilíbrio entre os três humores vata, pitta e kapha, o ayurveda recomenda massagem com vários óleos. O processo de massagem e o tipo dependem da constituição individual da pessoa (seu dosha). Recomendamos massagem relaxante, terapêutica ou energética, o que trará maiores benefícios para o corpo, ativando todos os meridianos desequilibrados, melhorando a circulação sangüínea, renovando as células mortas e trazendo paz e equilíbrio para corpo e alma.

Por Candra Bhakti